日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.