日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
アジフライ
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.