日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.