日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
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