日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.