日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
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