日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
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