日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
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