日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
群青
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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