日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
料理01
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
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