日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
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