日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
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