日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.