日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
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