日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの山椒焼き
群青
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
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