日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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