日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
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