日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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