日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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