日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
料理02
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
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