日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
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