日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
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