日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
料理01
胡麻縞アジ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.