日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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