日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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