日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
料理01
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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