日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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