日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
アジフライ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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