日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.