日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
料理01
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
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