日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
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