日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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