日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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