日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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