日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
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