日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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