日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
アジフライ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
料理01
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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