日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
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