日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
レシピ02
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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