日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.