日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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