日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.