日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
群青
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
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