日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジロールパン
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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