日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
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