日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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