日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
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