日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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