日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
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