日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.