日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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