日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
群青
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
鯵の酒盗干
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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