日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
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