日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
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