日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.