日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
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