日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
アジフライ
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
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