日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
料理02
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
群青
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.