日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.