日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.