日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
群青
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
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