日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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