日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
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