日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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