日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
群青
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.