日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
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