日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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