日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
群青
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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