日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.