日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
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