日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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