日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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