日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
料理01
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
群青
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
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