日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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