日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
レシピ02
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
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