日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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