日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アジフライ
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
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